Hartshorn Distillery je minipivovar se sídlem v Tasmánii v Austrálii
Hartshorn Distillery vyrábí malé šarže 80 lahví pomocí skleněných kolon o objemu 200 litrů. Vyrobil vodku a gin z ovčí syrovátky a byl také první společností na světě, která vytvořila tento jedinečný produkt.
Syrovátka je často vyhozena při výrobě sýra. Ryan Hartshorn, 33letý mladý podnikatel, četl o destilaci mléčné syrovátky v Irsku a snažil se vyrobitalkohol s kozí syrovátkou, vedlejším produktem výroby kozího sýra v rodinném podniku Grandvewe Cheeses.On je szvolen za "Tasmánského mladého inovátora roku 2017".
Vodka je 40% alkoholu a má krémovou a sladkou vůni se sametově jemnou chutí.
Horní tóny jsou sladké s hnědým cukrem a základní tóny jsou příjemně květinové. Patro je čerstvá hruška a zlaté jablko s nádechem divokého koření, kůže a minerality.
