Koloidní mlýn je typ mlecího stroje, který se používá ke snížení velikosti částic směsi pevná látka-kapalina. Stroj se skládá ze vstupu a výstupu, rotoru, který se pohybuje vysokou rychlostí, a statoru, který drží rotor na místě. Rotor a stator mají blízko umístěné zuby nebo drážky, které vytvářejí smykový a brusný účinek na směs, když prochází mlecí komorou. To má za následek vytvoření stabilní a jednotné koloidní suspenze pevné látky v kapalině. Koloidní mlýnky se běžně používají v potravinářském, farmaceutickém a kosmetickém průmyslu pro výrobu produktů, jako je majonéza, arašídové máslo a krémy.
Struktura koloidního mlýna je základní a má malý půdorys ve srovnání s širokou oblastí homogenizátoru. Náklady na homogenizační systém jsou proto mnohem vyšší než náklady na koloidní mlýn. Koloidní mlýn je lepší pro výrobu potravin, zatímco homogenizátor je lepší pro chemické a kosmetické zpracování.
